30岁的年轻老板能吸引来自各行各业的几十个合伙人一起众筹？

每个月都有20%的工资不会发给员工，却反而降低了员工流失率？

不断鞭策员工学习更多技能，让服务员不做服务的工作？

......

一家开业半年的“蜀掌柜火锅店”的经营管理秘诀是什么。

“想知道的话直接跳转文末。”

前段时间中国版《深夜食堂》被骂火了，连主演的人设也崩坏了，号称娱乐圈黄小厨的黄磊彻底从大厨变成了“泡面师傅”，整部剧里面的很多故事情节也被观众吐槽说不符合中国深夜食堂的现状。

其实餐厅是多故事发生的地方，因为这里每天都有很多顾客来来回回，每一个顾客的生活可能都很精彩。

在我们不断去挖掘顾客背后的经历的同时，或许我们忽略了更有价值的故事，比起深夜食堂里那些食客的经历，我反而更加好奇，深夜食堂的老板是抱着怎样的心情来经营。

在过去的半个月里我们冒着40度烈日高温，去拜访了7家使用好哇智慧餐饮的餐厅，听老板讲述了餐厅的过去，还有经营餐厅的诀窍。

这些餐厅里面有的是明星投资，有的坚持每天只接固定食材的顾客，有的半年开分店，还有的召集了几十个合伙人......

拜访过后让我们非常惊讶的是，即便是同样品类的店，经营理念和方式也各不相同，其中真的隐藏着很多我们不知道的事。

好哇直播间希望把这些故事和管理经验分享给更多的餐饮人，让餐饮人彼此之间找到共鸣，找到适用于自己的灵感，同时学习一些好的经营管理方式，让餐厅经营不再困难。

>>>>下周三8月2日下午三点，好哇直播间将直播第一期的实拍餐饮人特别节目：30岁餐厅老板只给员工发八成工资，却降低了员工流失率。

本文前言所提到的餐厅就是“实拍餐饮人”第一期的主角：蜀掌柜火锅店：

➜这家开业半年的众筹餐厅，老板从开始联系自己的朋友参与众筹，到后来朋友介绍来了朋友，再到后来顾客也主动参加众筹，现在老板已经吸引了几十位众筹合伙人。

□他是靠什么来吸引合伙人的，除了专业的经营方法，独一无二的制作工艺，还有想要召集有梦想的青年的决心。

➜蜀掌柜有规定每个月都有20%的工资不会发给员工，但是这种方式反而让员工流失率降低，让员工感受到了蜀掌柜独特的企业文化和对他们真正的关怀。

□这样的看似无理的规定为什么能让员工感受到关怀？ 

➜老板说他们有很多的培训，有关于员工职责的，还有更多对未来职业规划的培训，他们不断鞭策员工学习更多技能，服务员不再是做服务的工作，甚至鼓励他们创业。

□服务员不做服务那做什么？这样能保障不流失吗？

以上这些管理方式听起来都挺莫名奇妙的，但是对于蜀掌柜来讲却起到了意想不到的效果。本次直播会由好哇主播把告诉大家蜀掌柜的管理秘籍！

►餐饮营销方案的发源地——好哇智慧餐饮，将持续为你带来新的行业营销干货。