马云说：梦想还是要有的，万一实现了呢？许多人都知道餐饮行业必将有步入智慧餐饮的那一天。大家虽然都以及意识到互联网化的智慧餐饮是个不可逆转的大趋势，但是对于传统餐饮企业来说，如何拥抱智慧餐饮时代的到来，大多数餐饮企业经营者并不是十分清晰。互联网对于传统企业而言，常常会有四重境界：看不见、看不起、看不懂、跟不上。

　　一开始往往觉得互联网距离餐饮还很遥远，好像跟餐饮也没有关系，这是看不见的阶段;到第二个阶段，看不起，是说互联网对餐饮企业的影响还十分有限，无非做点营销，做点团购，带一些新客流，有些餐厅自身的生意很好，本身不缺客流，因此互联网对于他们在营销层面上作用不大，因此不怎么把互联网放在心上，这是看不起的阶段;到了第三个阶段，比如有看到其他的餐饮商家在尝试实现智慧餐饮的时候，很多人都是冷眼旁观，都不想做第一个吃螃蟹的人，可是，事实上并非那些冷饮旁观的所想象的那样，很多积极的商家运用互联网思维，很快就展开了移动互联网以及互联网的网络业务，有个别做的好的甚至短短几个月在所有的shoppingmall里做到坪效第一，做到只要开业就有人排队，在不到半年内就做到了估值超过4个亿，一年内开出6家店，这就是互联网经济的规律。
　　互联网完全不同于传统经济的发展方式、发展速度，互联网对传统企业的变革在许多行业里已经发生了，我们需要把目前所发生的互联网对传统企业的冲击和变革当做经验和教训。餐饮企业老板首先必须转变观念并加强团队建设，让整个企业的管理模式、管理制度和相应政策跟上移动互联网时代的潮流。目前这个行业的转变已经在酝酿和发生，如果餐饮企业不改革内容体系并全面拥抱互联网，将会被市场淘汰掉。餐饮企业的老板，必须要认清形势、做好准备，迎接智慧餐饮时代的到来。

　　对于智慧餐饮领域如何实现的探索，使得我们认识到，每一家餐厅的市场切入点都不一样，生意好的餐厅会希望通过互联网自助餐厅系统将线下的客人带到线上，以实现经营模式的转型升级，节省成本、提高效率成为这类餐厅的首要需求。市场上的大部分餐厅，或者是新开业的餐厅，第一需求是扩大知名度，带来新客流、增加销售额，这类餐厅可以尝试利用团购、网络营销、微博微信营销等手段迅速增加餐厅人气，但是，餐厅终必须要建立自己的智慧餐饮系统，这样，在做市场推广包括团购、广告、传单等吸引过来的客人能够承接得住、能够积累客源，而要将客户信息的积累就需要信息化系统来实现，以便下一次便可以用各种各样的方法去吸引客人，将他们变成自己的忠实客户并实现线上线下精准营销。

　　我们发现，现阶段的餐饮企业大多处于线下运营的阶段，而消费者线上的活动、线上的预定、点单、支付将逐步成为主流，因此经营者应该顺势而为，逐步将消费者引导至线上，因为线上的消费者更容易与餐厅实现互动、更加容易获得消费者的消费行为数据、更加容易引导消费者参与到餐厅从产品研发、服务、评价反馈体系中来，以实现线上线下一体化的操作流程;一旦线上线下业务流程实现一体化了，餐厅也就顺理完成了从传统餐厅向智慧餐厅转型升级的过程了。这个线上线下一体化的概念是具体的、活生生的，消费者可以通过手机点餐、微信餐厅、APP自助化完成线上点菜流程;餐厅则可以通过手机接收订单，由于其连接了餐厅的CRM、ERP及财务系统，餐厅原有的会员卡通过手机点单付款时都能体现，并将自动连接到餐厅的ERP和财务系统，方便餐厅提前备菜以及财务结算等流程一体化运行。

　　结语：真正的智慧餐饮，是站在为餐饮商家布局O2O整合运营的高度，通过整合PC互联网、移动互联网和局域网资源，为各行业提供包括内部管理、营销宣传、大数据分析等一体化的企业整体解决方案。是能实现线上线下完全一体化，消费者端的预订、点单、支付、餐饮端的采购、库存、加工、配送、制作都能做到无缝隙对接。甚至是连营销以及后期的大数据分析都能做到极致。可以根据消费者的订单量来决定从采购、库存、加工、配送的数量、时间，不仅能够降低餐厅原材料浪费，而且还能完全满足消费者的需求。 这样完整的一套从消费者预订、点单、支付到会员管理，到企业的采购、制作、加工以及中央厨房的配送，包括财务安排与管控整个过程一体化才是餐饮企业所期待的高效、管用、靠谱的O2O图景，任何不能为解决餐厅实际问题、甚至是造成餐厅麻烦的O2O解决方案，或者任何只是站在自己立场上为餐厅解决某个业务环节、某个业务片段的解决方案，终都不能获得餐饮企业的认可，或者只能实现有限的价值，哪怕一时再热闹，终还是必将走向衰退。