随着世界历史的变迁,人类从早期原始人进化成了智慧的现代人。在这个过程中,人类通过协作创造价值,产生了不同的社会群体分工。也就是今天我们所说的——行业。例如,餐饮业——致力于满足人类的食物需求。
随着人们生活水平和物质文化需求的日益增长,行业的进化也随之而来,社会职能的要求也随之提高。服务员作为餐饮业的代表职能,则经历的从粗放型到智能型的提升...
粗放型
点餐方式:基本靠喊
工作特征:嗓门大,效率低
服务满意度:☆☆
早期的餐厅,往往没有专职的服务人员,点餐主要靠人喊。客人要么自己到烹饪区去点,要么客人点完餐,服务员冲烹饪区大吼一声便做完事。后厨大火烹烤中往往听不清楚,漏菜错菜的情况比比皆是。
手抄型
点餐方式:快抄快写
工作特征:手速快,准确率低
服务满意度:☆☆☆
手抄型服务员往往也没有受过专门的服务培训,一个小本一支笔就可以上岗。点餐时,往往连自家的菜品也记不住,小本上满是让厨师摸不到头脑的错别字;高峰期时,手快写错的情况也是时有发生。
初级智能型
点餐方式:使用点菜宝点餐
工作特征:工具成本高,操作繁琐,安装复杂。
服务满意度:☆☆☆☆
随着点餐工具的引入,一些小型的点菜宝确实代替了手抄菜单的不便。但是价格高达几百上千的一个的点菜宝,着实是餐厅一笔不小的开支。另外,复杂的前期配置和繁琐的点餐操作给也餐厅带来了新的问题。
高端智能型
点餐方式:使用好小二APP点餐
工作特征:工具0成本,操作便捷,功能强大
服务满意度:☆☆☆☆☆
以好小二APP为代表的智能点餐软件很好的解决了餐厅经营的一系列问题。
作为免费下载的手机APP,餐厅也无需购买任何点餐设备,服务员们即可免费将点餐系统下载至自己的手机。流畅简洁的界面和强大的功能足以让服务员们轻松完成开台、点餐、退赠菜、收款,办理会员卡等一些列操作。
另外,通过好小二点餐,订单将自动导入后厨,厨师们将在第一时间收到准确无误的信息,省去了服务员的往来传达,大大提高了服务员工作效率。
无服务员型
点餐方式:顾客自助扫码点餐
工作特征:0服务员、智能便捷
服务满意度:☆☆☆☆☆
微信餐厅是好哇智慧餐饮为商家打造的自有微信点餐平台。餐厅将微信点餐二维码制作成桌贴或桌牌放置在桌位上,即可供顾客自助扫码点餐。
顾客只需打开微信扫描桌位二维码即可在自己的手机上完成点餐,支付。顾客下单后订单也将自动导入后厨,整个环节不需要任何服务员,大大减少了餐厅的人员配置量。
所以,
作为当代餐饮老板,
您的服务员属于哪一种呢?